với 2 tỷ, mình có thể mở 1 nhà hàng không ? - VnEcon

graber · 24-01-2010, 05:29 PM

Hiện mình đang học ở đức, sang năm tới, muốnn về VN để kinh doanh. (chán việc học òy

) Mình đang có khoảng 2_3 tỷ, và muốn mở 1 nhà hàng. địa điểm thì mình có rồi, gần 100m2 đất chưa xây, cách k xa trung tâm thành phố.

Theo các bạn mình nên kinh doanh nhà hàng j, fast food hay đồ ăn châu âu, châu á, hay 1 cửa hàng bánh ngọt pháp. Mấy hôm nay mình suy nghĩ rất mông lung, k biết nên mở nhà hàng kiểu j .mình thấy bên đức họ rất chuộng các đồ ăn nhanh như bánh ngọt, pizza, hamburger, bánh mỳ kẹp xúc xích. họ vừa đi vừa ăn, ăn trên tàu, xe bus, trong lớp,v.v..,còn người mình k biết có thik ăn kiểu vậy không.

Hay là mở 1 nhà hàng bia tươi đức nhỉ ??, mình không rõ mấy nhà hàng bia tươi đức ở Hà Nội họ làm kiểu j, nhập cả dây chuyền thiết bị, hay chỉ nhập men và hoa bia thôi, và có phải thuê chuyên gia nấu bia của đức sang làm việc k, họ nấu ngay tại nhà hàng hay có 1 xưởng riêng và chỉ chuyển bia đến nhà hàng ?

Ai biết về lĩnh vực xin này tư vấn giúp mình nhé, cám ơn tất cả các bạn đã dành thời gian đọc bài viết của mình.

bathien_neu · 24-01-2010, 05:39 PM

2 tỷ, thừa sức bạn có thể mở một nhà hàng rồi. theo tôi bạn nên nghiên cứu kỹ lối sống của từng nơi trước rồi hãy quyết định đầu tư laọi hình nhà hàng nào, nếu mà làm cửa hàng ăn nhanh thì mình nghĩ có thể làm nhiều hơn 1 cái từ số tiền đó. Nhưng cửa hàng ăn nhanh thì bạn phải có vị trí đẹp, gần trung tâm. Còn theo mình thì bạn nên mở một nhà hàng ăn uống và chọn lấy một số món làm thế mạnh cho nhà hàng của bạn, mình thấy như thế ổn hơn làm quán ăn nhanh. Bia tươi cũng có vẻ lạ, ở Hà Nội cũng có một số quán bia Tiệp, nhưng mình không hiểu lắm về mấy cái này. Chúc bạn thành công với kế hoạch của bạn !

mylan8x · 24-01-2010, 09:54 PM

Trích:

Nguyên văn bởi graber

Hiện mình đang học ở đức, sang năm tới, muốnn về VN để kinh doanh. (chán việc học òy

) Mình đang có khoảng 2_3 tỷ, và muốn mở 1 nhà hàng. địa điểm thì mình có rồi, gần 100m2 đất chưa xây, cách k xa trung tâm thành phố.

Theo các bạn mình nên kinh doanh nhà hàng j, fast food hay đồ ăn châu âu, châu á, hay 1 cửa hàng bánh ngọt pháp. Mấy hôm nay mình suy nghĩ rất mông lung, k biết nên mở nhà hàng kiểu j .mình thấy bên đức họ rất chuộng các đồ ăn nhanh như bánh ngọt, pizza, hamburger, bánh mỳ kẹp xúc xích. họ vừa đi vừa ăn, ăn trên tàu, xe bus, trong lớp,v.v..,còn người mình k biết có thik ăn kiểu vậy không.

Hay là mở 1 nhà hàng bia tươi đức nhỉ ??, mình không rõ mấy nhà hàng bia tươi đức ở Hà Nội họ làm kiểu j, nhập cả dây chuyền thiết bị, hay chỉ nhập men và hoa bia thôi, và có phải thuê chuyên gia nấu bia của đức sang làm việc k, họ nấu ngay tại nhà hàng hay có 1 xưởng riêng và chỉ chuyển bia đến nhà hàng ?

Ai biết về lĩnh vực xin này tư vấn giúp mình nhé, cám ơn tất cả các bạn đã dành thời gian đọc bài viết của mình.

Với 2 tỷ thì mình nghĩ bạn mở fastfood hay hơn. Nhà hàng bia tươi thì 2 tỉ không đủ cho bạn? Nhất là bạn chưa học tiêu chuẩn về sản xuất bia, bạn cần có đội ngũ đã qua đào tạo đề tạo men bia đặc biệt nữa. Đặc biệt phải có nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm. Với 2 tỷ bạn không thể làm được điều đó. Với 2 tỷ bạn có kinh doanh fastfood được vì nhanh gọn, không mất nhiều phí, thẩm mỹ và không gian đẹp là tốt rùi! Chúc vui! Chúc bạn thành công. Vài ý kiến của mình!

hakhanhtrung · 24-01-2010, 10:16 PM

Hãy tạm thời chưa bàn về không gian mà nói đến vấn đề vốn trước. Nếu bạn có 2 tỉ thì chi phí đầu không được phép vượt quá 1 tỉ, 1 tỉ còn lại sẽ là vốn lưu động. Bạn phải đầu tư cho cái nhà bếp của bạn, bao gồm cả trang thiết bị và dụng cụ làm việc, tổng cộng khoảng 100tr; đầu tư cho nội thất nhà hàng, cả trang trí, bàn ghế, phông rèm, đèn đóm, tất cả hết khoảng 150tr; đầu tư cho bát đĩa, dao dĩa, cốc tách hết từ 20 đến 50tr. Vậy là bạn đã hết 300tr. 700 còn lại, phải trích ra 100 làm quỹ chi: nguyên liệu, quảng cáo, điện nước ga, nhân viên. 600 còn lại có thể sử dụng để xây dựng mặt bằng.
Đó là đối với 1 nhà hàng hoàn chỉnh với khoảng 60 chỗ ngồi. Còn nếu là một quán cafe hay ăn nhanh thì rẻ hơn nhiều. Cafe bạn có thể kết hợp với bánh ngọt kiểu pháp. Nhưng 2 mô hình này đòi hỏi vị trí của bạn phải nằm trong thành phố, ở nơi đông đúc náo nhiệt và có thể cần cả view đẹp nếu là cafe bánh ngọt. Với 2 mô hình này, tùy vào quy mô mà tổng chi phí cho nội thất và đồ đạc của cả bếp lẫn nhà hàng dao động từ 50 đến 200tr.
Nếu không có view đẹp, bạn có thể làm bar-cafe-nhạc sống. Với mô hình này có thể bán kèm đồ ăn âu, á. Nếu là mô hình này thì bếp tốn khoảng 20tr, nội thất và dụng cụ có thể từ 100 đến 150tr. Thêm khoảng 50tr cho dàn âm thanh.
Tính sơ sơ như vậy để bạn hình dung được chi phí đàu tư ban đầu, cái chính là phải có một ý tưởng hoàn chỉnh thì bạn mới có thể có số liệu cụ. Chúc bạn thành công

graber · 25-01-2010, 05:54 AM

xin cảm ơn các ý kiến đóng góp quý giá của các bạn.

Thoạt đầu mình cũng tính làm fast food, như Mailan đã nói, nhưng mình có cảm giác, mọi người chọn nhà hàng Fastfood đa phần vì tò mò và theo trào lưu, và khi trào lưu đã qua đi rồi thì...., Ở các nước công nghiệp, họ ăn FF vì đối với họ, time quý hơn vàng, họ dùng bữa trưa rất qua loa và nhanh, và có thể ăn ở bất cứ đâu, để tiết kiệm đc nhiều time nhất. nên theo chủ quan của mình, có lẽ, thời của Fastfood ở VN có lẽ là trong 1 tương lai k xa, chứ chưa phải bi h.

Ở thời điểm này, có lẽ mở 1 nhà hàng tầm trung, với 1 số món đặc trưng làm thế mạnh là hợp lý, vấn đề ở đây, mình đang phân vân k biết chọn món j làm thế mạnh. kiểu như có nhà hàng chuyên thịt baba, cá sấu, nhà hàng đà điểu, cơm niêu, tự chọn, hay dạng cơm xuất giống quán 123, hay abc trên HN. cái này có lẽ mình phải suy nghĩ và tìm hiểu thị trường thêm 1 time nữa...

@ Click here
: các số liệu bạn cho rất cần thiết cho bản phác thảo kinh doanh của mình, mình sẽ cố gắng tìm ra ý tưởng cụ thể, rồi còn cả các vấn đề như đầu bếp, nhân viên, số lượng nhân viên, trang phục, tiền lương,v.v...Hy vọng sẽ tiếp tục nhận đc sự tư vấn của bạn cũng như của các anh e trong diễn đàn.

autumn · 02-02-2010, 08:14 PM

Về vấn đề bia tươi Đức, bạn nên chọn một nhà máy sản xuất bia uy tín rồi mua về bán lại chứ nếu bạn đầu tư cả một dây chuyền không dễ chút nào, vả lại vốn lên đến hơn 10 tỷ, thêm vào đó khi sản xuất ra mà chỉ có nhà hàng của bạn bán thôi thì không thể bán hết được lượng bia mà bạn sản xuất. bên cạnh đó kỹ thuật nấu bia rất khó, bạn phải mời chuyên gia nước ngoài về giúp. Điều quan trọng nữa là nguồn nước sản xuất bia tươi phải tinh khiết, nó quyết định nhiều đến chất lượng bia đấy bạn ạ.
Còn nếu bạn mua bia của nhà máy bia tươi về bán lại thì bạn cần chọn nhà máy nào có uy tín, chất lượng bia phải ổn định, và họ phải nhập được ly đẹp về bán lại cho bạn vì uống bia tươi thì ly phải thật đẹp, bia thật ngon và lạnh thì mới ok.
Mình đang kinh doanh nhà hàng và cũng đang bán bia tươi đây, nhưng ở đồng bằng sông Cửu Long. Nếu mở nhà hàng bán bia tươi thì nhớ cho mọi người biết, khi nào có dịp ra Hà Nội, mình sẽ ghé (chồng mình người Hà Nội).

VINI84CUONG · 12-02-2010, 07:18 PM

Topic của bạn làm mình nhớ đến topic: nếu có 2 tỷ thì bạn sẽ làm gì ở trong Box này :). Mình có thể gợi ý cho bạn 1 chút: theo như mình quan sát thì bạn không nên mở nhà hàng ở các thành phố nữa mà hãy mở nhà hàng biển ở các điểm du lịch mới nổi, ví dụ như Quan lại ( Quảng Ninh ) hoặc Cát Bà ( Hải phòng ). Đặc điểm chung khi kinh doanh ở các nơi này là bạn có nguồn nguyên liệu thực phẩm phong phú, tiền trả cho nhân viên rẻ mà nhất là nhân viên có thể tìm ngay ở địa phương ( họ là những người học về du lịch nhưng ra trường rất khó xin việc, hoặc hầu hết họ ko thỏa mãn tiền lương và đãi ngộ ở những nơi mà họ đang làm hiện nay ) khó khăn là bạn gặp phải là cách thức quản lý, gây dựng mối quan hệ ... chi tiết hơn thì mình ko thể nói cho bạn biết được, bạn phải tự mình tìm hiểu thôi.

graber · 17-02-2010, 06:44 AM

Lúc nghĩ mở nhà hàng thì tưởng dễ, nhưng đi vào phân tích chi tiết mới thấy thật nhiều cái khó, theo mình nghĩ có lẽ khó nhất là khâu chọn đầu bếp. làm sao chọn đc a bếp giỏi, biết nấu ngon và nấu đc nhiều món, lại chưa kể nếu nhà hàng của mình thiên về 1 món đặc trưng nào đó thì k biết tìm đầu bếp kiểu j, ví dụ như nhà hàng chuyên về pizza, hay thịt đà điểu, thịt dê, cá sấu, gà, cá v..v...Vì theo mình biết thì đầu bếp thường biết nhiều món, nhưng chuyên về 1 món nào đó, thì k biết là thế nào, các bạn tư vấn cho mình khâu chọn đầu bếp đc k, tìm như thế nào, số lượng bao nhiêu đầu bếp và phụ bếp là đủ ( cho 1 nhà hàng khoảng 100m2 x 3 tầng ).

_ Rồi còn cái khó nữa là, khâu mua thực phẩm, lấy mối ở đâu rẻ, các nhà hàng thường nhập của 1 nhà cung cấp thực phẩm có uy tín hay lấy ngoài chợ... Mình làm ở Hải Phòng, các bạn có biết mối cung cấp thực phẩm nào đáng tin cậy ở hp không.

_ Mình có các số liệu về số dân ở tp mình, về thu nhập bình quân đầu người, nhưng k tìm đc số liệu nào thống kê cho thấy có bao nhiêu phần trăm thường đi ăn hàng, ăn bao nhiêu lần trong tháng, v..v... Bạn nào biết tư vấn cho mình khoản này nữa nhé.

_ Còn 1 vấn đề nữa là. mình nghe nhiều người nói, mở nhà hàng, ngoài tiền "phúng viếng" cho các chú C.A khu vực, các chú thuế vụ, quản lý thị trường,v.v.. ( cái này là đương nhiên rùi, ở VN muh

) .. còn cả tiền cho các a chị bảo kê ở khu vực nữa, hjx... k biết các bạn mở nhà hàng rùi có gặp các rắc rối này k.

P/s: Mình biết " Vạn sự khởi đầu nan", k có j là dễ dàng cả, nhưng mình sẽ k lùi bước, hy vọng sẽ tiếp tục nhận đc sự giúp đỡ của các bạn.

@ Click here
: tiếc wa', mình định mở ở HP

ceo6vn · 17-02-2010, 10:59 AM

Nếu bạn đang ở nước ngoài thì hãy về Việt nam và chu du một thời gian để tìm hiểu về đời sống xã hội của dân mình rồi sau đó hãy tính làm gì.

Năm rồi có mấy người bạn của mình làm nhà hàng cũng đầu tư khoảng 3 tỷ nhưng sau dẹp tiệm. Lý do vì mấy người chủ đều không tập trung, cứ chân trong chân ngoài....

Kinh doanh theo đam mê, có cái tâm và ngày đêm suy nghĩ về nó thì kiểu gì cũng thành công.

Chúc may mắn và thành công!