[Tư vấn] Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

9 Thg 11 2009 | tuxendo | CLB Doanh nhân VnEcon

Lượt xem: 28.134, Trả lời: 54

  1. tuxendo

    tuxendo Old Staff

    Bài viết:
    518
    Nhận thích:
    648
    Nghề nghiệp:
    Student
    Họ tên:
    Trần Quang HÒA
    Mình đang có ý đinh mở một quán cafe? Mong mọi người chỉ giáo nên làm những gì? chuẩn bị những cái gì? Điều gì cần lưu ý, cách quản lý ra sao cho phù hợp?

    Thanks so much^^
    Last edited by a moderator: 29 Tháng 5 2013
    thanhtruc_297 thích bài này.
  2. VINI84CUONG

    VINI84CUONG Old Staff

    Bài viết:
    186
    Nhận thích:
    145
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Không có gì để tư vấn cho tuxendo cả, chỉ có một câu hỏi :)) :

    Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa quán cafe của bạn với những quán cafe khác ?

    Chỉ có tuxendo mới có thể trả lời được câu hỏi này, và nếu trả lời được thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Chúc may mắn :53: :53: :53:
  3. xuyenxuyen91

    xuyenxuyen91 Econ cấp 2/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    37
    Nhận thích:
    24
    Họ tên:
    Thuy Le
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Cái cần nói thì có người đã nói rồi.
    Mình thêm ý này:
    [FONT=&quot] giá trị mà quán cafe mang lại cho khách hàng không chỉ đơn thuần là ly cà phê. Nó bao hàm tất cả các giá trị vô hình được hình thành trong suốt quá trình trải nghiệm của khách hàng đối với quán cafe của bạn đem lại. Họ trả tiền để mua cảm giác thoải mái cho chính mình, chứ không phải ly cà phê. Mình đã bị lạc đề rùi.
    Bạn của bạn viết hay lắm! Thank cho bạn.

    [/FONT]
  4. angelo89

    angelo89 Econ cấp 2/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    34
    Nhận thích:
    12
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Em học CNTT nhưng kinh doanh là đam mê của em :D
    Em từng được uống cafe ở nhiều nơi, nhiều không gian khác nhau! Và em thấy trước hết phải xác định khách hàng tiềm năng đến uống cafe ở quán mình!
    Giới trẻ như chúng em bây giờ đi uống cafe cũng khá nhiều, và không đơn thuần là đến thưởng thức cafe (em thấy số người trẻ tuổi biết thưởng thức vị cafe ngon, đậm đà là quá ít - em là người nghiện cafe nên em thấy thế :D) mà còn là thưởng thức không gian của quán. Nếu đánh vào tâm lý khách hàng này, anh chỉ cần chú ý bày bố cửa hàng hợp với khiếu thẩm mỹ của khách hàng. Họ cần 1 không gian như thế nào? Không gian quán càng hợp với nhu cầu của khách hàng thì càng đông khách anh ạ! Hơn nữa, không chỉ là không gian, mà âm nhạc cũng rất quan trọng. Em đã từng ở BMT, thấy quán highland chẳng có không gian trang trí hấp dẫn gì cả, tầng 2 thì đèn mờ và mù mịt khói thuốc, nhưng lại rất đông khách, toàn là khách tuổi teen. Chỉ có 1 điều em thấy được, chính âm nhạc đã thu hút số đông giới trẻ đến quán. Ngồi ở đó có thể nghe những giai điệu trẻ trung, những bài nhạc teen hot nhất hiện nay.
    Với khách hàng là những người đứng tuổi em không có ý kiến gì (vì không biết đc nhu cầu của họ). Nhưng có lẽ, một không gian yên tĩnh và thanh thảnh để họ có thể thưởng thức sau những nặng nề của công việc, là nơi thư giãn lý tưởng.
    Một điều quan trọng không kém chính là đội ngũ nhân viên. Em thích những quán nhân viên mặc đồng phục, vì có cảm giác họ tôn trọng mình. Tác phong nhanh nhẹn, thân thiện với khách hàng. Cái này khá quan trọng đấy anh ạ! Chỉ cần một lời chào, 1 cử chỉ cúi đầu và 1 câu "Chúc quý khách ngon miệng" đã làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái, dễ chịu rồi. Cái này em rút ra được sau khi làm bồi bàn cho 1 quán cafe :D
    Trên đây là ý kiến khách quan, với chút kinh nghiệm thực tế ít ỏi của em!
    Chúc anh thành công!
    Tusk88 and tuxendo like this.
  5. xoloma

    xoloma Econ cấp 2/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    28
    Nhận thích:
    7
    Nghề nghiệp:
    student
    Họ tên:
    trần
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    mình cũng cùng ý kiến với bạn angelo.-anh hãy để ý đến không gian bài trí, nhạc và đội ngũ nhân viên nữa. chúc anh thành công!
    hy vọng một ngày được ngồi cùng người yêu và thưởng thức cafe ở wan anh
    tuxendo thích bài này.
  6. sportgirl88

    sportgirl88 Econ cấp 3/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    78
    Nhận thích:
    23
    Nghề nghiệp:
    Sinh viên
    Họ tên:
    HẠNH
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Ý kiến rất đáng để chú tâm đó bác chủ topic. Thêm một phần nữa nhé, hiện những body 8x có việc làm ổn định, thu nhập cao và có xu hướng nhu cầu cần 1 nơi để xả street bằng cách nghe nhạc Trịnh hay nhạc không lời là rất nhiều. Đặc biết các body cần nơi yên tĩnh thưởng thức cafe thực sự và sự tĩnh lặng, thanh thản thật sự cũng có rất nhiều. Nhưng thời gian để thu hút khách như vậy là khá lâu, sự đầu tư cao về quảng cáo để khách tìm đến bạn.


    Còn thị trường khách hàng tuổi teen 9x hay những body thích sự sôi nổi, trẻ trung và vui nhộn thì dễ đánh vào tâm lý hơn nhiều.

    Nhưng tôi lại thấy hiện đang thiếu không gian trầm lắng cho giới thanh niên trẻ mà sâu sắc. Không gian không quá cổ cho các bác, các vị trung niên; không quá hiện đại và sôi nổi cho các thanh niên thích sự sôi động.
    tuxendo thích bài này.
  7. lupin88

    lupin88 Econ cấp 1/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    7
    Nhận thích:
    1
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Tớ cũng định mở 1 quán cafe sau khi ra trường. Đang tích lũy vốn. Đúng là chỉ cần 1 điều duy nhất: Sự khác biệt và tính đặc trưng.

    Viết đến đây lại nhớ đến câu nói của cô dạy Thanh toán quốc tế: Sau này các em bảo vệ tiến sĩ, người ta chỉ cần đọc duy nhất 1 tờ trong bài viết của em. Em phải viết ra bài của mình có nét khác biệt nào, cống hiến gì?

    ^^> Mong tuxendo thành công và chia sẻ nhiều kinh nghiệm nha.:)>-
    tuxendo thích bài này.
  8. angelo89

    angelo89 Econ cấp 2/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    34
    Nhận thích:
    12
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Em đồng ý là những không gian tĩnh lặng, thanh thản như thế này là rất hiếm. Nhưng để có đc 1 không gian hoàn toàn yên tĩnh và thoải mái như thế, thì vốn đầu tư là ko nhỏ. Hơn nữa, phải có 1 địa điểm cực kì rộng mới có thể làm đc điều này.
    Không biết mọi người có chú ý đến điều này ko? Để tạo đc 1 không gian yên tĩnh, thanh thản, còn cần tới 50% yếu tố từ khách hàng nữa. Về mặt chủ quán, thì đầu tư vào trang trí không gian, âm nhạc. Nhưng còn khách hàng? Chẳng phải quán càng đông thì tiếng ồn càng lớn sao? Nếu khách hàng có ý thức, chỉ nhẹ nhàng thưởng thức hương vị quán thì không nói làm gì, nhưng người Việt Nam mình chưa có đc cái ý thức đó khi vào quán cafe. Bởi đa phần, vẫn còn nặng nề với tư tưởng "trả tiền là có tất cả", họ mất tiền vào và họ thích làm gì thì làm.
    Em lấy 1 VD từ BMT nhé. Ở đó có 1 quán Hoài niệm và Làng cafe. Ở HN, không gian trang trí thanh nhã, hoài niệm về lịch sử, chủ quán đã biết cách sử dụng những đồ vật cũ thời những năm kháng chiến ... Không gian như thế để thư giãn thì quá ổn rồi, vì ta tìm đc sự thanh thản ở nơi đây. Nhưng mọi người biết không? Chính vì quá đông khách nên đã phá vỡ tiêu chí thực sự của nơi đây. Em phải nói 1 điều là quá ồn ào, chẳng còn phù hợp với 1 không gian như thế => cafe tĩnh lặng nửa mùa. Còn ở Làng cafe, được xây dựng trên 1 mảnh đất khá rộng, phải nói là quán cafe rộng nhất BMT (thấy bọn bạn em nó bảo là nửa hec). Ở đây có hòn non bộ, có nhà trưng bày nghệ thuật Tây Nguyên. Khi bước vào đây ta có cảm giác đang ở 1 khu nghỉ mát trưng bày văn hóa TN. Cũng có khá nhiều vị trí để ta có thể thưởng thức cafe trong đó, vì không gian của nó quá rộng, nên mỗi điểm đều mang phong cách khác nhau ... Nhưng phải thực sự nói, để được yên tĩnh thì đây là 1 nơi tuyệt vời, không chỉ vì không gian rộng mà nó cũng không quá đông khách nữa. :D
    tuxendo and sportgirl88 like this.
  9. sportgirl88

    sportgirl88 Econ cấp 3/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    78
    Nhận thích:
    23
    Nghề nghiệp:
    Sinh viên
    Họ tên:
    HẠNH
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Ví dụ rất chi tiết. Thực trạng của xã hội chung và Hà Nội riêng.

    Nếu mở một quán thực sự phục vụ thị hiếu cho khách hàng cần không gian tĩnh lặng thực sự thì mất nhiều vốn, công sức đầu tư và nhất là phải xây dựng lượng khách quen lâu dài là chính bởi tính chất hưởng thụ của nó khác với trào lưu.

    Loại hình kinh doanh đó vì NGHỆ THUẬT SỐNG là chính, kinh tế sẽ rất ít, bởi nó là loại kinh doanh PHI KINH TẾ.Không phù hợp với ai mở ra để kiếm sống.
    Tusk88 and tuxendo like this.
  10. angelo89

    angelo89 Econ cấp 2/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    34
    Nhận thích:
    12
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Chuẩn :)) Cái làng cafe lỗ là chính chứ có lãi đâu (ko có khách vì đồ uống khá đắt). Chỗ đó chỉ phù hợp vs đại gia thôi, giá 1 ly cf ở đó bèo nhất là 19k trong khi nơi khác giá chỉ có 7k thui => ko phù hợp với teen, 8x, là bộ phận đông đảo nhất hiện nay :D
    tuxendo thích bài này.
  11. sportgirl88

    sportgirl88 Econ cấp 3/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    78
    Nhận thích:
    23
    Nghề nghiệp:
    Sinh viên
    Họ tên:
    HẠNH
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Hehe một boy có thể gọi là thích sự thanh thản trong hưởng thụ kofe, chỉ điểm cho bạn một nơi rất đơn sơ, tiện lợi, kofe lại đậm đà chất thứ thiệt kofe: cafe DUY TRÍ, YÊN PHỤ ( quên mất số nhà rùi, mà có bao giờ nhìn số nhà đâu mà nhớ cơ chứ, he he ).

    Tui hay lên đó thưởng thức kofe một mình, không gian có thể ko được tĩnh lặng nhưng tính chất kofe trên đó là dân nghiện kofe thứ thiệt và kofe bình minh, không gian nhỏ hẹp, bàn ghế đơn sơ.Mang cảm giác vỉa hè hơn nhưng như thế mới thú theo một kiểu mộc mạc và có gì đó hơi cổ điển của các cụ cầm tờ báo nhâm nhi kofe.

    Cảm giác đắng ngọt của từng giọt kofe ngấm dần từ đầu lưỡi thẩm thấu lên não, thêm vài hơi thuốc lá nữa thì ôi thôi, lâng lâng ngâm nga vài câu thơ



    A! Quên ko nhắn với bác chủ topic, trong thực trạng kinh tế và thị trường của VN, đặc biệt là HN hiện nay thì kinh doanh kofe đang được coi là hạ sách bởi kofe đứng thứ 2 trong danh sách loại hình kinh doanh bão hoà, sau thị trường quần áo. ^^
    Chỉnh sửa cuối: 22 Thg 11 2009
    Tusk88, tuxendo and VINI84CUONG like this.
  12. tuxendo

    tuxendo Old Staff

    Bài viết:
    518
    Nhận thích:
    648
    Nghề nghiệp:
    Student
    Họ tên:
    Trần Quang HÒA
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    cám ơn ý kiến của cả nhà rất nhiều. Vậy cho mình hỏi cách quản lý một quán cafe như thế nào? (nhất là khi chủ quán không thương xuyên có mặt ở quán để quản lý mọi hoạt động thu chi, nguyên liệu cũng như mộit vài thứ khác)
    Tusk88 thích bài này.
  13. tuanlongdesign

    tuanlongdesign Gà kinh tế Econ tích cực

    Bài viết:
    1
    Nhận thích:
    0
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    - Mình cũng là một doanh nghiệp hôm nay lên góp vui chút nhé !
    Mình nghĩ là bạn nên bắt đầu bằng việc

    * Xây dựng cho mình một chiến dịch Quảng cáo đồng thời phải đảm bảo được những gì mà bạn Quảng bá nó. Đó sẽ là cái mà tất cả doanh nghiệp luôn Quan tâm.
    * Nếu được bạn có thể để chúng tôi giúp bạn xây dựng lên một thương hiệu thật vui lạ và mới mẻ. Nhằm thúc đẩy việc kinh doanh của bạn.
    * Email: sales@tuanlongdesign.com
    Có gì cần giúp đỡ hoặc tư vấn bạn Online với mình đi: Y.M: tuanlongdesign
  14. ngonnenhi

    ngonnenhi Econ cấp 1/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    7
    Nhận thích:
    13
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Nói đến cafe, lại thấy muốn... Không phải muốn 1 ly cafe, mà muốn có 1 cửa hàng cafe theo ý tưởng của mình, ấp ủ lâu năm rồi,... Nhưng tiếc là vốn quá lớn, cam chịu.
    Theo mình thì cái quan trọng nhất bạn cần đó là "sự khác biệt tích cực" của quán bạn với đa số các quán hiện tại...
    Để có sự khác biệt đó thì theo 2 hướng:
    1. Thứ nhất là tập trung vào phong cách, bố trí, kiểu dáng,.... Nói chung là hình thức, tạo được không gian ấn tượng thu hút khách hàng.
    2. Thứ 2 là đánh vào lợi ích khách hàng. Tức là 1 kiểu cafe dịch vụ hấp dẫn hoặc có đặc điểm mới lạ nào đó. Ví dụ nhé: Cafe dịch vụ rất phát triển tại Hàn Quốc như: cafe thử áo cưới, cafe làm quen,....
    Chúc bạn thành công!
    Tusk88 thích bài này.
  15. autumn

    autumn Econ cấp 3/10 Econ tích cực

    Bài viết:
    74
    Nhận thích:
    42
    Nghề nghiệp:
    kinh doanh
    Phản hồi: Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

    Bạn có thể mua phần mềm tính tiền có thể quản lý qua mạng. Mình cho bạn một địa chỉ bán phần mềm này nhé, mình cũng đang sử dụng phần mềm của họ mấy năm rồi và thấy cũng ok lắm, giá cả cũng phải chăng, họ có thể tư vấn cho bạn rất nhiều
    website là: www.baotho.com, địa chỉ là: 285/41 CMT8, P.12, Q.10, TP.HCM, Đt: 0919232353
    Chúc bạn thành công!
Đang tải...